QUEL

"La villa de Quel es un municipio de la comunidad autónoma de La Rioja. Tiene 2.000 habitantes y una superficie de 54,78 km2 .

Quel destaca por su castillo, que corona el pueblo, y lo ha marcado desde siempre, no en vano el nombre de Quel procede del árabe Qalat, que significa ''castillo'' !!!

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Borraja con patatas

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  • Tiempo: Medio
  • Comensales: 4
  • Dificultad: facil
  • kcal: Bajo
  • Principal: Verduras
Borraja con patatas

Ingredientes

  • 1 kg de borrajas
  • 2 patatas
  • 2 huevos duros
  • 1 limón en zumo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Preparación de la receta

    Para preparar la receta de Borraja con patatas:

    En primer lugar, limpiamos las borrajas y las colocamos en la cazuela con agua fría. Poner al fuego y hervir durante 15 minutos con un poco de sal. Escurrimos y troceamos.


    En otra cazuela, cocemos en agua las patatas peladas durante 20 minutos. Cuando estén listas las escurrimos y troceamos. Reservamos.


    Pelamos y picamos los huevos.


    En un bol, untamos un ajo y ponemos el zumo de limón, sal y aceite de oliva. Emulsionamos con una varillas.


    Añadimos la borraja, la patata cocidas y unas regañás (pan tostado) y mezclamos bien. 


    Servimos y ponemos el huevo duro troceado por encima.

    Receta de: Arguiñano


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