QUEL

"La villa de Quel es un municipio de la comunidad autónoma de La Rioja. Tiene 2.000 habitantes y una superficie de 54,78 km2 .

Quel destaca por su castillo, que corona el pueblo, y lo ha marcado desde siempre, no en vano el nombre de Quel procede del árabe Qalat, que significa ''castillo'' !!!

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Patatas a la riojana

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  • Tiempo: Medio
  • Comensales: 4
  • Dificultad: facil
  • kcal: Medio
  • Principal: Verduras
Patatas a la riojana

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 4 pimientos choriceros remojados un par de horas antes
  • 4 chorizos de los llamados atadillos
  • 200 g de jamón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharilla de pimentón dulce
  • Un poquito de guindilla
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Receta de: Angelita Alfaro

    Preparación de la receta

    Para preparar la receta de patatas a la riojana:

    En una cazuela con aceite se echan los chorizos en rodajas gruesas, se les dan dos vueltas y se sacan a un plato. Hacemos lo mismo con el jamón troceado.

    En ese mismo aceite pochamos la cebolla a fuego lento y, a continuación, añadimos las patatas mondadas y triscadas. Las rehogamos durante 5 minutos y añadimos la pulpa de los choriceros rehidratados, la hoja de laurel y el pimentón.

    Le damos unas cuantas vueltas con la cuchara de palo, cubrimos con agua hirviendo y, si gusta, agregamos guindilla, sazonamos con la sal correspondiente.

    En una sartén a parte freímos los ajos laminados y, cuando han tomado color, se echan sobre las patatas dejándolas hervir hasta que estén tiernas y la salsa espesa.

    Pasados 25 minutos añadimos los trozos de chorizo  y jamón salteados, dejamos hervir todo ello durante 5 minutos hasta que vemos que la salsa está gordita y se sirve inmediatamente.


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