"La villa de Quel es un municipio de la comunidad autónoma de La Rioja. Tiene 2.000 habitantes y una superficie de 54,78 km2 .
Quel destaca por su castillo, que corona el pueblo, y lo ha marcado desde siempre, no en vano el nombre de Quel procede del árabe Qalat, que significa ''castillo'' !!!
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Para preparar la receta de Juanguila:
Se prepara la miga de pan mojada en leche.
Se baten los huevos y se añade el azúcar y el pan, todo bien trabajado, procurando que la masa quede blanda.Se va cogiendo masa para dar forma (como si fuesen croquetas grandes).
Se fríen en la sartén y se van echando a una cacerola con agua para que hierva.En los primeros hervores se retiran para inmediatamente ponerlos en otra cacerola con leche y canela.
El tiempo de cocción será de unos 25 minutos.
Es un postre que se elabora con huevo, pan, leche, canela y azúcar.
Es similar a las torrijas, pero están bañadas en leche
